豌豆尖    

来，跟着小编一起念：豌豆diān er~要说这个季节成都人民饭桌上最受喜爱的叶子菜，可不就是豌豆尖了吗？

不管是下面条：

还是肉片汤：

或者炒五花肉，尤其是跟腊肉一起炒，味道一绝啊！

豌豆尖凭借其自身特殊的清香味，以及鲜嫩可口的口感，赢得了几乎全成都人们的喜爱。许多城里人到乡下看亲戚，也要在临走之前“ka”一把豌豆尖走。这实在是一份令人无法抗拒的美味呀！

    茼蒿    

在中国古代，茼蒿为宫廷佳肴，所以又叫皇帝菜。一般在农村被看做野菜，也是要好好找一找才能挖到的美味。

茼蒿味道微苦回甜，有蒿之清气，菊之甘香。是自身带有浓烈气味的叶子菜。

许多人在吃羊肉汤锅或者火锅的时候喜欢用到茼蒿，一口气把绿油油的茼蒿吃进嘴里。余香久久不散。

最后给大家献上一张茼蒿开的花儿，是不是还挺小清新的呢？

     油麦菜    

油麦菜算不上什么季节性蔬菜，因为一年四季在商场菜市场都可以见到它。

形似莴笋叶，但却比莴笋叶更加脆嫩清甜。价格虽说要贵上一些，却依旧无法阻止它活跃在大家的饭桌。

不管是清淡的白油蒜泥，还是符合成都人性格的加干辣椒段炝炒。都会成为一桌大鱼大肉上的亮点。另外还有一道菜叫“活捉凤尾”，你们可喜欢？小编是爱死那个口味啦！

     油菜尖    

说起油菜，大家首先想到的应该是大片金灿灿的油菜花海吧。想躺下去做一个不会醒来的美梦。

其实呢，还未长高的油菜也是一道独特的乡野美味。一点都不苦，一根一口，毫无压力。

但是呢，这道菜真算得上“奢侈”。你想啊，把油菜尖掐了，这颗油菜也算是报废了，不能开花结果，榨菜籽油......

     水白菜    

不知道你们那边是如何称呼这种叶子菜的，我们那边叫“水白菜”，比大白菜颜色更绿，叶子也稀疏一些。

还有这种更加小棵的：

炒这种菜的时候用猪油的话会加分不少哦！用菜汤泡饭也不会觉得单调。

     大叶青菜    

一般就叫它“青菜”，但可以叫青菜的蔬菜实在是太多了，咱们今天就来专业一点。由于其造型独特，所以大叶青菜也叫“奶奶菜”。懂的人就别说穿了哈，意会即可。

一到冬季，许多成都人会在家里自制酸菜，用的原料，正是这种叶子厚实的青菜。在正是制作酸菜之前必须有这么一个洗净阴干的步骤，所以经常可以见到这幅景象：

至于应季的时候怎么吃呢？把边缘叶子区分截去，留下中心厚实的茎干部分，切小块下清水煮。耙了后舀起来一大盆，配上一碗自制海椒水，谁人不爱？

     冬寒菜    

冬寒菜口感油滑利，柔嫩清香，营养丰富，最大的特点是含胡萝卜素极高，可促进食欲哦。

你家一般怎么烹饪冬寒菜呢？热油水烧开下锅煮的：

还是喜欢来一碗浓稠喷香的冬寒菜稀饭？

     血皮菜    

有些地方也叫紫背菜、观音菜。生命力超级顽强，用一片叶子就能繁殖出一大片。摘了后过不了多久又长出新的嫩叶来。

家里人一般拿血皮菜挡水后和佐料凉拌着吃。

以后要是哪个男生能做出一道合格的血皮菜炒猪肝，你就嫁了吧......

     藤藤菜    

显然，这不是吃藤藤菜的季节，街上也见不到卖藤藤菜的商家。夏天才是吃藤藤菜的大好时机啊！不过春天到了，夏天还会远吗？

无比想念一天三顿藤藤菜的日子......

满秋秋的一大盘，儿不两筷子就给你夹完。

     折耳根    

对于折耳根，那就是两极分化了。爱它的人说它是人间上乘的美味，恨它的人则是避而远之，说起名字就摆脑壳。

有些地方拿，折耳根的叶子和根部是分开卖的。甚至直接抛弃叶子，只要根部。

可小编觉着，还是连着叶子吃最巴适。怎么吃？凉拌呗！

关于这个四川人喜欢的叶子菜就说到这里。

你们是不是也馋了？

你还知道哪些美味解腻的叶子菜呢？