大家都很喜欢吃梅菜扣肉，但是在自己家里做都觉得很麻烦，外面卖的吃着感觉又不放心。今天我就教大家如何最简单的做出梅菜扣肉。

　　配料：梅菜200克，新鲜五花肉250克

　　所用工具：菜刀，菜板，斗碗，盘子，电压力锅/蒸笼/电饭煲/压力锅任选一

　　第一步：去毛

将锅烧腊，把肉皮一面放入锅内，直到肉皮开始发黄发黑将其取出，洗净备用

　　第二步：燎坯子

将肉放入锅内，用清水煮开

　　注意：肉煮至筷子用力可以穿过为最佳

　　第三步：上色

肉煮好后，捞出来后，等肉皮上水干后（估计从捞出来后等２０秒），涂抹老抽。

　　第四步：切片摆碗

将肉切成8厘米长的肉片，越薄越好，看自己的刀工，厚一点也没事。然后把切好的肉片将肉皮一面朝碗底均匀摆方，每碗10－14片左右，如下图，摆好后左右各放一片。

　　第五步：装梅菜

将拼好的碗装入梅菜，看个人喜好，可多放或者少放，

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　　第六步：上锅蒸煮

将装好梅菜的肉碗放入锅中蒸煮

电压力锅/压力锅蒸煮20分钟，蒸笼/电饭煲蒸煮50分钟

　　第七步：出锅

蒸煮时间到了过后，用湿布包手取出锅里肉碗，平放于操做台上，然后将准备好的盘子盖在碗口上，用两只手抓紧碗与盘子，将其翻转过来，再把碗取下来，美味就做好了